Toen ik deze week over het erf liep, zag ik overal al groene blaadjes uit de grond schieten. De ossentongen, een paar blaadjes smeerwortel, duizendblad en meer. Alles in me begint te kriebelen, helemaal als ik zie dat ook de vogels op ons erf al meer en harder beginnen te zingen.
Voordat ik op de boerderij woonde, wist ik weinig over ‘wildplukken’, maar door de jaren heen leerde ik steeds meer over de planten die op en rond ons erf en in de bossen om ons huis staan en eetbaar zijn. En hoewel ik nog heel veel meer wil leren op dit gebied, ook over eetbare paddestoelen bijvoorbeeld, kan ik ook nu al enorm genieten van op stap gaan met mijn pluktas- , schaar en fles water (want ik ben altijd langer weg dan ik van te voren bedenk en het is belangrijk om gehydrateerd te blijven).
Nu ga ik in dit blog niet in op alle prachtige planten die eetbaar zijn en waar je in de lente van kunt genieten. Maar mocht je het leuk vinden om inspiratie op te doen, bekijk dan deze frisse brandnetelpesto of blog over bitters en lentekruiden eens.
Waar ik in dit blog wel aandacht aan wil besteden, is het verantwoord plukken van planten (kruiden). Want wat is belangrijk om te weten als je planten in je omgeving plukt en waar kun je op letten om dit met respect voor de aarde, mens en dier te doen? Ik zet wat tips & tricks op een rijtje, zodat je goed voorbereid op pad kunt.
- Pluk geen planten (bloemen of paddenstoelen) die beschermd zijn.
- Op het moment dat je wildplukt, zorg dan dat je zeker weet dat je de juist plant plukt. Planten/kruidengidsen kunnen je hierbij helpen, maar er zijn ook fijne planten-apps voor.
- Weet je niet zeker of de prachtige witte bloemetjes in een natuurgebied kamille of moederkruid is? Laat ze staan en onderzoek het eerst.
- Blijf op paden en verstoor het leven van wilde dieren en insecten niet.
- Pluk alleen in gebieden waarvan je weet dat er geen bestrijdingsmiddelen gebruikt worden, en pluk zo’n tien meter van de weg en niet uit een berm waar veel auto’s langsrijden of honden uitgelaten worden.
- Pluk met zorg en laat de wortel van planten in de grond.
- Als je een plant ziet die je graag wilt plukken, kijk dan eerst of er genoeg staat om van te plukken. Staan er maar een paar planten? Laat ze dan staan voor insecten en andere dieren. Staat er genoeg? Pluk dan een paar blaadjes per plant, zodat deze verder kan groeien, en pluk maximaal een tiende deel van wat er staat.
- Pluk alleen van gezonde planten: waarvan steel, blad en bloemen heel zijn en de juiste kleur hebben.
- Kom je langs een biologische boerderij en staan er bloemen in de wei die je wilt plukken voor een thee of lekkere maaltijd, vraag hier dan toestemming voor. Kruiden in een wei hebben namelijk een functie voor de bodem, de boerderij en de dieren die daar leven. Respecteer dit (en het werk van een boer) en vraag altijd of je kruiden uit een wei mag plukken.
- Check welke delen van planten je kunt gebruiken en check altijd de contra-indicaties als je ziek bent, medische klachten hebt, medicatie gebruikt, zwanger bent (of deze wens hebt), borstvoeding geeft of onder behandeling van een arts bent.
Wil je uitgebreid(er) over wildplukken en koken met wilde kruiden te lezen, misschien vind je deze boeken dan wel leuk:
- Het grote wildplukboek, Edwin florés
- Handboek voor wildplukkertjes (heel leuk voor kinderen), Erica Bakker
- Het wildplukboek, Ben brumagne
- De smaak van wildplukken, David Hamilton
- Recepten met wilde planten, David Hamilton
- Wildplukken, de buitenkeuken, Leoniek Bontje en Yvet Noordermeer
- Eetbare wilde planten, Steffen Guido Fleischhouwer en Jurgen Guthmann
- Wild remedies, Rosalee de la foret en Emily Han
In de bibliotheek, bij de lokale boekhandel of online kun je nog veel meer praktische wildplukboeken vinden.
