Op mijn Instagram-account deel ik veel over (het veilig gebruik van) kruiden en etherische oliën. Ik deel (beauty)recepten, maar leg ook uit hoe het menselijk lichaam werkt en hoe je je gezondheid (vaak op eenvoudige manieren) kunt ondersteunen of helpen verbeteren. Bijvoorbeeld door meer te slapen, meer te rusten, anders of meer te gaan bewegen, voldoende te drinken, te eten op een manier die bij je past, enzovoort.
Kruiden kunnen ook helpen om gezonder te worden. In eerste instantie omdat een planten/kruiden eigenlijk ook gewoon voeding zijn, maar ook omdat ze verschillende (medicinale) kenmerken hebben, waarmee je je lichaam kunt ondersteunen. Deze week sprak ik op Instagram over het belang van rust en hoe bittere kruiden daarbij kunnen helpen. Bittere kruiden helpen namelijk om meer spijsverteringssappen aan te maken, maar activeren ook ons parasympatisch zenuwstelsel, het zenuwstelsel dat actief is als we rusten, echt ontspannen en slapen. Meer daarover kun je op Instagram lezen, want je bent hier natuurlijk niet voor een lesje medische basiskennis.
Bittere kruiden zijn (net als heel veel andere kruiden en planten) door de jaren heen uit ons dieet verdwenen. En dat terwijl ze zo goed voor ons zijn. Sinds een aantal jaar gebruik ik ze daarom bijna dagelijks, puur, in de vorm van tinctuur, of verwerkt in een recept. De smaak kan ik inmiddels enorm waarderen, hoewel sommige vrienden die een bittertinctuur van me proeven soms met de tranen in hun ogen staan.
Maar, genoeg gepraat, op naar het recept!
Wat je nodig hebt
300 gram kokosyoghurt of andere yoghurt die je graag eet
1 handje gedroogde kamillebloemen
1 handje gedroogde pepermuntblad
1 handje verse citroenmelisseblad
peper en zout naar smaak
vers citroensap naar smaak
Optioneel: een half theelepeltje honing
Hoe je de dip maakt
Snijd alle kruiden fijn.
Meng deze met de yoghurt (je kunt een beetje bewaren om te garneren).
Doe de honing erbij (optioneel).
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Nog een keer roeren en klaar!
Wij aten de dip bij een hartige taart, maar hij is ook heel lekker bij home made crackertjes, op een wrap met groente, enzovoort.
Geniet ervan!
Belangrijk
Over het algemeen kunnen de meeste mensen keukenkruiden met mate prima eten of drinken. Maar als je medicijnen gebruikt, je (een verleden met) lever- of nierklachten hebt of klachten aan de urinewegen, ben je zwanger, geef je borstvoeding of heb je andere lichamelijke klachten, check dan eerst de precieze contra-indicatie van de in deze blog genoemde kruiden. En als je onder behandeling van een arts bent, overleg dan ook eerst of hij/zij instemt met het gebruik van deze kruiden.